Вариации полезного ланча на рабочем месте

Вкусно, полезно и по-ресторанному? Офисное меню 2017 в канун Нового года мы обязались сделать именно таким! Теперь «заедать» рабочие проблемы не придется.

Ресторан в офисе. Вариации полезного ланча на рабочем месте.

Сегодняшняя подборка специально для любителей суши.

Самое удобное в этих роллах то, что их можно приготовить заранее вечером, затем аккуратно сложить в пластиковый контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Утром достаточно положить контейнер в сумку, и вопрос с полезным ланчем уже решён. Полезные ланчи не только помогают восстановить душевное равновесие, но и уберегают от лишних килограммов и проблем со здоровьем, которые часто возникают от перекусов вредными снэками и шоколадными батончиками.

Рецепт raw-роллов из зелёной гречки и авокадо

Для начинки:
• 200 г зелёной гречки
• 100 г очищенных семечек подсолнуха
• 100 г очищенных шампиньонов
• 1 ст. л. ароматного растительного масла
• соль и перец

Для песто из петрушки:
• 50 г петрушки
• 50 г грецких орехов
• 0,5 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сока лимона
• соль и перец

Для ролла:
• 4 листа нори
• 1 стебель сельдерея
• 60 г огурца
• 80 г мякоти авокадо

Рецепт

1. Гречку замачиваем на ночь, затем укладываем в блендер с семечками, солью и перцем по вкусу, маслом, шампиньонами (очищенными от кожуры и плодоножки) – всё измельчаем до кремообразной массы.

2. Для песто из петрушки: все компоненты измельчаем в блендере.

3. На одну часть листа нори для роллов выкладываем начинку из гречки и равномерно покрываем половину листа.

4. Все овощи нарезаем соломкой, укладываем на середину начинки. Заворачиваем в ролл. Нарезаем каждый ролл на 6 частей и подаём вместе с песто из петрушки.


Рецепт острых роллов с кимчи

В Юго-Восточной Азии есть невероятно популярное блюдо кимчи. Особой популярностью кимчи пользуется у корейцев, которые считают его лучшим средством от простуды, похмелья и жировых отложений. Кстати, последнее утверждение не голословно. Кимчи действительно помогает бороться с лишним весом за счёт красного перца. К тому же сам по себе продукт очень низкокалориен, содержит много клетчатки, витаминов А, группы В, кальция.

Так как есть острый кимчи с непривычки довольно сложно, предлагаем приготовить с ним вкусные и полезные роллы.


Ингредиенты:
• 80 г риса для суши (белого или бурого)
• 1/2-1 ч. л. уксуса для риса
• 1/2 листа водорослей нори
• щепотка кунжута
• 40 г филе слабосолёного лосося
• 15 г кимчи
• маринованный имбирь и васаби

Рецепт

1. Рис тщательно промываем, чтобы вода стала прозрачная, затем заливаем водой на 1/3 пальца от количества риса. Ставим варить на сильный огонь. Когда вода испарится, закрываем крышку и уменьшаем огонь, варим до готовности (всего около 40 минут).

2. Выкладываем горячий рис в чашку и заправляем уксусом для риса. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

3. Лосось и кимчи мелко рубим и перемешиваем.

4. На нори выкладываем рис и распределяем равномерно по листу.

5. Выкладываем на рис перемешанную массу рыбы и кимчи.

6. Заворачиваем. Разрезаем на 6 равных кусков, некрасивые концы обрезаем.

7. Посыпаем равномерно кунжутом.

8. Выкладываем на тарелку с имбирём и васаби.


Рецепт зелёных роллов с чёрным рисом



Этот рецепт достаточно прост, поэтому его сможет приготовить любая хозяйка! Главная особенность этих зелёных роллов – чёрный рис, который обладает хорошей клейкостью и не требует добавления рисового уксуса.

Ингредиенты:
• 1 стакан чёрного риса
• 2-2,5 стакана воды
• 100-200 г тофу
• 1-2 авокадо
• 1-2 огурца
• соус тамари (безглютеновый соевый соус)
• листы нори
• 2 ст. л. сырого кунжута

Рецепт

1. Сварите рис согласно инструкции на упаковке, затем выложите его в тарелку и дайте остыть. Добавьте в рис пару ложек тамари (на свой вкус) и перемешайте.

2. Нарежьте овощи: огурец соломкой, авокадо вдоль. Если ваш тофу твердый, его тоже надо нарезать, а если мягкий – просто приготовьте ложку, с помощью которой будете выкладывать тофу в роллы.

3. Начинаем формировать роллы: возьмите лист нори и выложите на него рис, закрыв 2/3 листа. Желательно это делать на бамбуковой циновке, обмотанной пищевой пленкой (но в крайнем случае можно просто на доске).

4. В центр положите ломтики авокадо, огурец, тофу и щедро посыпьте кунжутом (он прекрасно сочетается с другими компонентами). Начиная с нижнего края, заверните ролл. Можно край листа нори смазать соусом тамари для клейкости. Аккуратно нарежьте ролл на кусочки острым ножом. Повторите процедуру с оставшимися продуктами. Подавайте роллы с соусом тамари.

Atstāt komentāru

Komentāri pie raksta parādīsies tikai pēc apstiprinājuma

* Noteikti aizpildi